01.05.11 | autor gurmet
Svatba britského korunního prince Williama a Kate Middletonové se stala oslavou národní hrdosti i z gastronomického hlediska. Přísně utajené menu je prý postaveno hlavně na tradičních ostrovních surovinách. Připíjelo se vínem z hrabství Kent.
Jednadvacet šéfkuchařů v čele s královským šéfkuchařem Markem Flanaganem pracovalo dlouhé týdny v utajení: jídelníček pro recepci pořádanou v pátek odpoledne v Buckinghamském paláci byl do poslední chvíle stejně střeženým tajemstvím jako podoba nevěstiných šatů. Ještě nyní, dvě hodiny po začátku hostiny neproniklo na veřejnost, na čem si hosté pochutnávají.
Jisté ovšem je, že menu je, stejně jako celý svatební obřad, oslavou britské národní hrdosti – tradici reflektovaly recepty i ingredience, z nichž byla jídla připravena. Britské bylo dokonce i víno, které číšníci šesti stům hostům na recepci rozlévali. Jak uvedl anonymní zdroj z Buckinghamského paláce, víno, které sommelieři královské rodiny zvolili, bylo vyrobeno z hroznů pocházejících z vinohradů v Tenterdenu v hrabství Kent.
Britská linie má být narušena až při večerní části oslav, kterou pro snoubence a vybraných tři sta hostů, zorganizoval ženichův otec princ Charles ve Westminster Abbey. Na ní se podle dostupných informací bude rozlévat francouzské šampaňské Pol Roger z Épernay, které bylo oblíbeným nápojem britského premiéra Winstona Churchilla.
Gastronomickým vrcholem svatebního veselí bude tradičně svatební dort: oproti tradici pár zvolil nikoliv jeden, ale hned dva. Nevěsta vybrala několikapatrový ovocný dort zdobený bílou polevou a květinovými motivy podle receptu věhlasné cukrářky Fiony Cairnsové. Ženich se rozhodl pro čokoládový dort podobný tomu, jaký míval rád v dětství.
G.
Váš příspěvek